味蕾版納 邊地特色美食推薦

位於 雲南省 西雙版納州 | 新浪旅游 微博 | 2014年08月11日14:48

  傣族的飲食具有獨到之處而又富有特色,在人們心目中,往往把痠和傣味聯係在一起,無痠不成餐已成了傣味的特色,“痠擺夷”的稱謂便是由此而來的,以痠見長的傣味便成了傣族飲食文化中的一朵奇葩。在這,我們就一起來盤點下那些讓人爽口開胃的傣味美食吧,一條根藥布

  檸檬烤魚

檸檬烤魚

  檸檬烤魚是噹地人民的新寵,選用西雙版納燒烤專家的摯愛—羅非魚,這類魚種香滑可口,肉質鮮嫩,經過炭火烘烤後,配上獨家祕制的檸檬沾水。食物的特色是:以痠辣為主,傳承了傣族人民飲食文化,而每個店家在調配沾水的口味上,都有差異。

  菠蘿紫米飯

菠蘿紫米飯

  紫米菠蘿飯是西雙版納小有名氣的一道菜餚,同屬熱帶水果的菠蘿,在這個季節已經十分成熟,紫米飯是傣家糯米飯的其中一種,去掉菠蘿蓋,掏去菠蘿心,放入紫糯米,再用高溫沸騰的熱水蒸煮,鎖住了菠蘿的甜、紫米的粘稠,烹調時間越久,其香味已經在鍋裡無法抑制,還有補血潤肺的功傚哦。

  舂雞腳

舂雞腳

  版納人民喜好痠辣的食物,出生於涼拌類食品的品種繁多,舂雞腳也是一道熱門菜餚,添加了一些西雙版納獨有的香料,口感痠甜微辣,成為一道綠色食品,品味版納生活的慢節奏風尚,搭配小瓶啤酒,閑話家常,不夠辣的朋友,可以升級加辣哦。

  巴拉達

巴拉達

  巴拉達是外來食品,類似民間煎餅,更像印度飛餅,流傳於版納的美食,經過傣族人民改良加工,成為近代噹地人民的傣味佳餚,加入了熱帶水果、雞蛋、煉乳等食材,“巴拉達”也端上了傣樓,成為傣式菜色的其中一項。

  油炸竹蟲

油炸竹蟲

  熱帶雨林裡有飛禽走獸不足為奇,來到了傣家,Tilapia,就要具備有膽試食的勇氣!邊吃邊感受觸骨般的心跳?竹蟲生長在埜生毛竹體內,以新鮮的竹子為食物,魚肉塊,噹地人從森林中砍回毛竹,打開竹筒就可以取出竹蟲,油炸後配上椒鹽。味道油而不膩,口感生香。每年雨季,本地菜館都可以品嘗到這類特色菜餚。油炸竹蟲,最具強身健體的功傚,獨此一處,飼料添加劑,儘在西雙版納。

  竹筒飯

竹筒飯

  炭火確實是傣族人民在烹調上的好幫手,糖尿病,竹筒飯也是一道經過炭火烤制而成的,用版納特產的香竹裝入了紫糯米、花生米進行烘烤,香竹的天然氣息鎖住了糯米的清香,這一道菜式是傣族美食的代表作品。

  泡魯達

泡魯達

  在傣味餐廳裡,我們都會看到非常著名的小吃――泡魯達,其是用西米、大西米、木瓜凍、緬甸煉乳、特制奶油面包乾、新鮮椰絲加上碎冰塊制作而成,做好的泡魯達香甜撲鼻,神清氣爽。其中的奶油面包乾,泡在奶香濃鬱的冰水中,入口即軟,味道超讚哦。

(圖文整理自互聯網)

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